フライパンにアルミホイルを二重に敷く。そこに桜チップを置く。

フライパンの途中で止まるサイズの網を置く。←100均で丸と四角と2枚入りでした。

具材を網に並べます。胸肉は分厚ければ観音開きにして均一の厚みにします。

鮭の一口大の切り身があったので一緒に並べました。→身が小さいので早めに取り出します。

今回はフライパン用のふたを使いました。→煙でふたが汚れます。マジックリンなどをかけておくと取れました。

煙が出始めたら弱火でいぶす。→始めは強火ですぐに煙が出始めます。

30分余りで裏返します。網目とスモークの色が見えています。

④や⑤の写真と比べると相当身が縮んでいるのがわかると思います。

終わったらチップはこんな状態です。

あら熱が取れたら香り保存と乾燥防止にラップで包み冷蔵庫で保存します。

夫の知り合いの話では、厚揚げが美味しいとか。茹で卵や一夜干しのイカなど試したいものがいっぱいあります。