茄子のロッラティーニ（イタリア）
女郎蜘蛛 @cook_40042534
茄子でチーズをくるん！手が込んでるように見えてとっても簡単でオシャレな万人受けするメニューです。
このレシピの生い立ち
海外のレシピサイトで見かけたものを、日本で作りやすいサイズにアレンジしました。こういう見た目と作り方の料理が大好きです。
茄子のロッラティーニ（イタリア）
茄子でチーズをくるん！手が込んでるように見えてとっても簡単でオシャレな万人受けするメニューです。
このレシピの生い立ち
海外のレシピサイトで見かけたものを、日本で作りやすいサイズにアレンジしました。こういう見た目と作り方の料理が大好きです。
アプリでひらく作り方
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■トマトソースを作る■
鍋で熱したオリーブオイルにニンニクを入れて炒め、☆印の材料を加えて半分くらいに煮詰めておく。 -
- 2
茄子はヘタを落として５mm幅にスライスし、オーブン200℃で10分焼くか、油でさっと揚げて冷ましておく。
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- 3
ほうれん草は茹でてからみじん切りにし、出来る限り水分を絞っておく。
- 4
ボールに③、リコッタ、卵、モッツ
ァレラの半分を入れてよく混ぜ、塩コショウで味を調える。 -
- 5
・オーブンを180度45分に余熱しておく。
・耐熱容器に①のトマトソースの半分を敷いておく - 6
②の茄子に④のネタをスプーン１ほど乗せてクルリと包み、⑤の耐熱容器にとじ目を下にして並べていく。
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- 7
茄子を並べ終わったら、上からトマトソースの残り半分を上からかけ、モッツァレラの残り半分をふりかける。
-
- 8
オーブンで焼いて、出来上がり！！
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コツ・ポイント
・茄子は揚げた方がトロりとしてお勧めです。
・ほうれん草は水分をし～っかり絞って下さい。
・トマトソースは市販のでも代用可能です。
つくれぽ
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