たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて、固めにほうれん草を茹でます。かにかまをさいておく。ほうれんそうを食べやすく切ります

①のほうれんそうを醤油をかけて固く絞ります。辛子酢の調味料を合わせて、食べる直前にかにかまも入れてあえます。