エビの背ワタを除き、イカは輪切りにし、アサリは塩抜きする。

フライパンに米を入れ、ホタテ、シーチキンを混ぜて下ごしらえした①を並べる。

魚介スープを加え、蓋をして30～40分中火にかけ、更に弱火で10分炊く。

10分蒸らしたら、お好みでバジルをかける。