豚肉は一口大の食べやすい大きさに切る。

ごぼうはささがきにして、酢水につけておく。油揚げは熱湯をかけ、短冊切りにする。

大根・にんじんはいちょう切り、こんにゃくや里芋は食べやすい大きさに。ネギは斜め薄切りに

具材に油が満遍なく回ったら、水を加え中火で煮る。沸騰したら灰汁はすくい取り、茹で汁を捨てる。

野菜に火が通ったら、火を弱め、味噌を溶きいれる。

ネギを散らして出来上がり。
お好みで唐辛子をかけても美味しいです。