卵を卵白と卵黄に分け卵白をしっかり泡立てる（つのがたつまで）

別のボウルに卵黄・豆腐・牛乳を入れクリーム状になるまでしっかり混ぜ合わせる

②にホットケーキミックスを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる（スプーンがヘラで混ぜるのがオススメ）

③に泡立てた卵白の半分を入れ馴染むまで混ぜ合わせたら、残りの卵白も入れさっくり混ぜ合わせる

④の生地をフライパンで焼いたら完成！
（火が通りにくい生地のため裏返してからも蓋をして焼くと火が通りやすいです）