・花椒醤がなければ花椒10粒程度でも大丈夫です。その場合、モツを入れる前に花椒だけを炒め、香りを出してください。
・ピーマン１つ千切りを加えると色合いがもっとよくなります。
・オリーブオイルの代わりに胡麻油で炒めてもいいです。