鶏肉は2cm角切り。
しいたけは軸を落として薄切り。
玉ねぎは縦半分に切って、縦に5㎜ぐらいの薄切り。

鍋に煮汁を入れて強火
煮立ったら弱火にして
鶏肉を入れて菜箸でほぐしながら煮る

鶏肉の色が変わったら、椎茸と玉ねぎを入れて
蓋をして中火で3〜4分煮る
玉ねぎがしんなりしたら、火を止める

小さめのフライパンに具と煮汁の1/4量を入れて
ボールに卵3個を割りほぐし

フライパンを中火にかけ、煮立ってきたら
溶き卵中心から外側に向かってゆっくりと流し入れて均等にいき渡るようにします

火を弱めて蓋をして1〜2分にて
卵が半熟になったら火を止めて三つ葉を散らして、蓋をして10秒位蒸らして

丼にご飯を盛り、フライパンを傾けて具を滑らせて
ご飯に乗せて出来上がり(^^)