鶏もも肉の皮と身の間にある白い部分をきれいに取り除きます。
（臭みがなくなります）

このくらいは取れます。

鶏もも肉をお好みの大きさに切って袋に入れます。

生姜をすりおろして袋に絞り入れてもみます。

調味料を順に入れていきます。
ここで調味料を1つ入れるたびにもんでください。

多めの油を160度にあたためます。

1回に揚げる分ずつ袋に片栗粉と鶏もも肉を入れて衣を付けます。

160度になった油に投入。
ここで1分位は放置して触らないでください。

3分位揚げます。
油から鶏もも肉を上げて油の温度を200度に上げます。
この間に予熱で火が通ります。

200度になった油にもう一度投入。
揚げている音が変わっていい色に揚がったら油からあげてください。

完成です。