ラップを広げ、その上に塩胡椒を適当量ふります。

ムネ肉を薄く開きます。

２の肉を１のラップの上にのせ、ラップを巻き込まないように、巻きます。

巻いた後、一方の端を結び、肉を寄せながら、もう片方も結びます。

4を、耐熱性の袋（チャックができるもの）に入れます。

底広の鍋（うちではフライパンですが）で、お湯が沸騰してから１０分×３方向（1０分ごとに１２０度回転）を弱火で加熱します。

6で加熱終了後、そのまま一晩自然に冷まし（余熱で、中まで火がとおります）、朝、鍋から取り出します。

袋から出したら、こんな感じです。

ラップを取り除き、スライス、もりつけて出来上がりです。