かたまり肉のごちそうカレー
ベガサポ１１ @cook_40296045
かたまり肉でいつものカレーがごちそうに変身。
材料少なく、作り方もシンプル。
我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
料理研究家の平野由希子さんのレシピを参考にしました。カレー用よりブロックの方がグラム単価が安いのでお得感あり。
辛口がお好みなら、ジャワカレーの辛口と甘口を半分ずつ使うと絶品です。
かたまり肉のごちそうカレー
かたまり肉でいつものカレーがごちそうに変身。
材料少なく、作り方もシンプル。
我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
料理研究家の平野由希子さんのレシピを参考にしました。カレー用よりブロックの方がグラム単価が安いのでお得感あり。
辛口がお好みなら、ジャワカレーの辛口と甘口を半分ずつ使うと絶品です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉にクレイジーソルトをすり込んで10分程おく
-
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)を少し熱したところに①を入れ、表面全体を焼きつける
-
- 3
鍋にサラダ油大さじ１とにんにくを入れ、弱火で香りが立ち薄く色づくまで熱し、たまねぎを加えて炒める
-
- 4
たまねぎが薄く色づいたら②と分量の水を加える
-
- 5
強火で煮立てアクを除いて弱火にし、１時間～１時間30分煮る。途中煮詰まりすぎるようなら水を足す
-
- 6
⑤の火を一旦止め、肉を取り出し、カレールウを加えて溶かし、さらに10分程煮る
-
- 7
⑥で取り出した豚肉を食べやすく切り、お好みで粗挽きコショウをふる
-
- 8
器にご飯と⑥のカレーを豚肉とともに盛る
-
- 9
お好みでお野菜などをトッピングして下さい
コツ・ポイント
作り方はシンプル。
煮込みに時間がかかりますが、特別な手間は何一つありません。
かたまり肉はフライパンで表面全体を色よく焼き付けて、うま味を閉じ込て下さい。
カレールウを加えた後のカレーはお水を加えて好みの固さに調整して下さいね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20438549
