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なす味噌
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なす味噌

まめな会
まめな会 @cook_40294504

食卓を彩る定番メニューなす味噌♡ ちょっぴり甘めで御飯もすすみます♪
このレシピの生い立ち
故郷のどこか昔懐かしい、忙しい毎日の現代へ伝えていきたい味です。

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材料

4人分
  • なす 4個
  • ピーマン 2個
  • 青じそ 4枚
  • 油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 味噌 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすはへたを取り、6mmの厚さの半月切りにし、水に入れてアクを抜く。

  2. 2

    ピーマンは半分に切って種を取り、なすと同じ幅に細切りにする。

  3. 3

    青じそは千切りにする。

  4. 4

    1と2を油で炒め、砂糖、酒を加える。

  5. 5

    火が通ったら、青じそを入れ、よく混ぜる。

  6. 6

    味噌を入れ、味噌が全体になじんだら火を止める。

コツ・ポイント

油の代わりにゴマ油でも美味しく食べられます。

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まめな会
まめな会 @cook_40294504
2015/01/19 08:53に公開

このレシピのキーワード

なす 大葉 ピーマン 酒 味噌

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