深めの小さな鍋に太白ごま油を適量入れ熱し、にんにく、花椒を入れ、香りを立たせる。

斜め切りした長ねぎと白菜の固い部分、塩少々を入れて1分ほど炒め、酒を加え蓋をして弱火でしばらく蒸す。

残りの野菜と切った厚揚げ、塩少々、唐辛子を入れて炒める。合わせ調味料を入れたら蓋をして弱火で5分くらい煮る。

胡椒をふって、同量の水で溶かした片栗粉を入れてからめたら出来上がり！