切り干し大根は戻して水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。

豚肉は5mm幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、豚肉を入れて中火でほぐすように炒める。

肉の色が変わったら、切り干し大根を加えて炒め合わせ、酒をふる。

4に甜麺醤を加えて全体にからめAの材料を加えて、水気がなくなるまで炒り煮にする。

仕上げにごま油を回し入れて、器に盛り、ゴマをふる。