＜ハンバーガーのバンの場合＞
10等分に丸くまとめ、クッキングシートを敷いた鉄板にのせ、覆って2次発酵させる。

＜あんぱんの場合＞
12等分して、生地を広げ、餡を中央にのせ四方から包む。丸くまとめる。

＜ソーセージパンの場合＞
12等分にしたあと、広げ、中央にソーセージを置き、両側に切り込みを入れる。

上から順に両側から交互に中央にかぶせて行く。

どれもクッキングシートを敷いた鉄板にのせ、覆い、1時間ぐらい二時発酵させる。

二倍ぐらいに膨れたら、大さじ1のお湯で薄めた卵黄を刷毛でパンの表面に塗ります。