ルウをつくります。
◉バターを柔らかくして、◉小麦粉と混ぜ合わせる。

とり肉を一口大に切り、しお、こしょうをして適量の小麦粉をまぶす。
玉ねぎはくし切り、人参とじゃがいもは一口大に切る。

鍋にオリーブオイルを熱して、とり肉をきつね色になるまで炒める。
玉ねぎ、人参も加えて炒める。

ヒタヒタの水を加えて、火にかけて沸騰したらアクを取る。ブイヨン、カレー粉を入れて材料が柔らかくなるまで弱火で煮る。

じゃがいもを加えて柔らかくなったら、1のルウを加えてとろみをつける。牛乳を加えて温めて、しお、コショウで味を整える。

器に盛り付け、別茹でしたブロッコリーを添えて…出来上がり！