数年がかりで編み出したレシピです。麺類、ご飯ものはもちろん、炒め物やカレーにも使えます。
旨味が必要なときに万能です。
このレシピの生い立ち
店名を忘れてしまいましたが、以前に入った中華料理店で卓上に出されていた自家製ラー油の味が忘れられずに試行錯誤した結果、記憶よりも美味しく仕上げることができました。