玉ねぎ、チーズ、ソーセージ、パセリはみじん切りにし、挽き肉、米、ナツメグ 、パプリカ、塩、胡椒とよく混ぜる。

ピーマンはヘタの方を切り、種をくり抜き、1の具を詰める。

ストウブなどの厚手の鍋にバターとオリーブオイルを入れて熱し、具を詰めたピーマンを入れて焼き色がつくまで炒める

じゃがいもをいれて、水をひたひたになるまで加えて、チキンコンソメキューブを入れ蓋をして30分煮込む。

生クリームを入れ一煮立ちしたら火を止め盛り付けてパセリを散らす。