鍋を熱し、挽肉を火が通るまで炒めます。脂がたっぷり出るので丁寧にペーパーで拭き取ります。

そこへ砂糖、赤味噌を加えてよく混ぜ合わせます。

グツグツなったら火を止めて、肉味噌の出来上がり。置いておきましょう。

薄味のおでんを作る要領で！まずは出汁、水、大根、こんにゃくだけを柔らかくなるまで煮る。

砂糖、醤油を入れて、他の具を全て入れて全て煮えるまでコトコト煮込みます。

肉味噌を温めて乗せてつけながらいただきまーす！