手羽先の水気をキッチンペーパーで拭き取り、表裏ともに塩胡椒を多めに振りかける。

タッパーに片栗粉を入れ、手羽先を押さつけるようにしてまんべんなくつけたら、余分な粉を落とす。

１７０度で２分ほど揚げたらいったん取り出す。

揚げ油の温度を２００度に上げ、手羽先を入れてカリッと色がつくまで揚げればできあがり。

簡単だけど、カリカリジューシーでとっても美味しいです。