白菜(3センチ)、大根・にんじん(千切り)を切ります。
(漬けてから切ってもよいですが先に切っておくと楽です)

切った野菜に適量の塩をまんべんなくまぶし、1日置きます。

ヤンニョムを作ります。
ボウルにりんご、にんにく、生姜をすりおろし、アミの塩辛、唐辛子を入れ混ぜます。

1日置いた野菜の水気を切ります。
ザルに空けたあと、ビニール手袋を使って絞るとやりやすいです。

水気を切ったらヤンニョムと野菜を混ぜます。野菜の量をみながらヤンニョムの量を調節してください。

好みの時間漬けます。
3日〜食べられます。