鍋にごま油、ニンニク、ネギ、生姜を入れてしんなりするまで弱火で炒める。アンチョビをつぶしながら一緒に炒める。

次にキムチを加えてよく炒め、酒を入れて鍋を洗うように木べらでこそげながら混ぜ、その後出汁をいれる。みりん、醤油も加える。

鍋の具材を煮えにくいものから順に並べて入れ、蓋をして煮る。

具材にだいたい火が通ったら味噌を溶き入れ、最後に豆乳を回しかけて、食卓へ！

家族それぞれのお好みでキムチを足したり、豆乳を足したりして調整してみてください！

鍋しめに、うどんを入れて煮込み、溶き卵を入れてゴマをたっぷりかけて！雑炊にも！