ニラを3㎝位に切る

フライパンに胡麻油を熱し、ニラを炒める

豆腐を手で崩しながら②のフライパンへ入れ、炒める

塩・胡椒を多めに振り入れ炒める

オイスターソース、醤油、砂糖を入れ汁気が少し減る程度まで炒める

味見をして味が薄いようなら調味料を少し足す。
卵を入れるので少し濃いめに

卵をときほぐし、フライパンへ投入。ぐるぐると箸でかき回しながら炒める

最後に胡麻油をくるりと回し入れて軽く炒めて完成♫

最近、ウェイパーを少し入れてます。より中華な感じになりますよ。