なすはヘタを切り落とし、皮をむいてから、５ミリくらいの厚さで縦に切る。

熱したフライパンに油を大さじ1入れ、なすを重ならないようにして焼く。

なすがしんなりし、少し焼き色がついたところで、フライパンに市販の蒲焼きのたれを入れ、なすと絡める。

お皿に盛り、お好みで山椒をふりかける。