じゃがいもは千切りにしてザッと塩を入れて炒め、水を大1弱程度入れて蒸し煮。水分が飛んだらゴマを和える。

蕪は根をスライスして千切りに。葉は根の長さと揃えて切り、茹でて和える。

春菊を茹で、他の具材と同じ長さに切って和える。水には晒さない。

人参は塩を入れて茹でて和える。

長ネギはザックリと白髪ねぎに切り和える。すごく細くなくて大丈夫。辛いのが苦手なら水に晒すか、湯通しするといいです。

炊きたてのご飯に酢を切るようにして混ぜ込み、具材を乗せて出来上がり。混ぜ混ぜしていただきましょう。