●の材料を混ぜ合わせる。

茄子はヘタを切り落とし、縦6等分に切る。

茄子に牛肉を巻く。

フライパンにサラダ油を熱し、3を巻き終わりを下にして並べる。全面に焼き色がつくまで中火で転がしながら焼く。

1のタレを加える。
蓋をして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

食べやすい大きさに切って器に盛る。
粉山椒をふってできあがり！

こちらの万能ごま味噌だれを使用しました。