＊えのきと豆腐のふわたまキムチスープ＊

＊えのきと豆腐のふわたまキムチスープ＊-レシピのメイン写真

＊えのきと豆腐のふわたまキムチスープ＊

＊モモのごはん＊ @cook_40136451

キムチの素不要で簡単★たっぷりのえのきに白菜キムチ、食感優しい卵と豆腐で満腹ヘルシー♪秋冬に温まる「食べるスープ」です＊
このレシピの生い立ち
「チゲは辛くて苦手、でも甘いキムチは好き」という私好みのキムチスープを作るべく、キムチの素は使わず、大好きな「ご飯がススムキムチ」（←まろやかなキムチ）で作りました♪汁物は飲むより食べたい！という食いしん坊全開の、圧倒的固形度なスープです☆

キムチの素不要で簡単★たっぷりのえのきに白菜キムチ、食感優しい卵と豆腐で満腹ヘルシー♪秋冬に温まる「食べるスープ」です＊
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材料

約4人分

えのき 1袋(切る前:180g→石づきを落とした後:155g)
白菜キムチ（刻み） 150g
卵 2個(Mサイズを使用)
絹豆腐 200g
味噌大さじ2(36g)
和風だし（顆粒）小さじ1と1/2
水 300ml

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作り方

1
えのきの石づきを切り落とし、2cmほどの幅に切ります。洗ってよく水気を切ります。
2
絹豆腐を一口大に切ります。
3
鍋に和風だし小さじ1と1/2、水300ml・えのき・キムチを入れて軽く混ぜます。一煮立ちさせ、蓋をして中火で3分煮ます。
4
火を止めて味噌を溶かし入れ、豆腐を加えます。
5
卵をといて全体にそっと流し入れ、フタをして弱火で5分ほど煮ます。
6
卵が固まったら火を止め、全体を軽く混ぜます。

コツ・ポイント

卵は箸を伝わらせて少しずつ全体に流し入れます。その後は火が通るまで混ぜないようすると、きれいに固まります。

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＊モモのごはん＊ @cook_40136451

2021/11/03 13:31に公開

30代一人暮らし会社員のモモです。「胃の容量には限りがあるから、おいしいものしか食べたくない！」「推しのライブたくさん行きたいから食費節約したい！」というワガママな自分にご飯を作っていたら、レシピが色々生まれました。つくれぽいつも嬉しく感謝です☆彡Nadia Artist としてもレシピを発信しています。https://oceans-nadia.com/user/287005

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このレシピのキーワード

スープキムチえのき卵絹ごし豆腐味噌

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