あさり同士を擦りあわせて汚れを落としましょう。

一匹物の魚はうろこ、内臓、エラをキレイに取りましょう。
切り身でも全然大丈夫(^^)

魚の両面に塩コショウします。

熱したフライパンにオリーブオイル、おろしニンニクを入れて弱火で香りが立つまで熱します。

オリーブオイルが沸々してきて香りが立ってきたら魚を投入し、両面を火が通るまで焼きます。

魚に火が通ったら、あさり、ミニトマトを入れて白ワイン、水を入れ蓋をしてあさりの口が開くまで煮込みます。

煮込み終わったら、塩コショウで味を整えて、バジルやパセリなどを散らし彩りを与えれば完成です(^^)