さつまいもは輪切りにしてやわらかくなるまで蒸す。

②の皮をむいて潰し、牛乳を加え混ぜ、直径約4cm、厚さ約1cmに成形し、冷ます。

皮の中央に③、あんこの順にのせ、フチに水をつけ、中央に向かってひだをたたみながら包む。

クッキングシートを敷いたフライパンの上に、水にくぐらせた④を包み終わりを下にして間隔をあけてのせる。

フライパンとクッキングシートの間にお湯150㏄を入れ、強火で加熱する。

沸騰したらフタをして中火で約5分蒸す。