豚肉は食べやすく切って下味につけておく。

厚揚げは拍子切りにし、、人参は4cmの平べったい細切りにしラップに包んで2分レンチンしておく。
青ネギは小口切りにする。

☆は合わせてよく混ぜておく。

鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら人参、しめじ、厚揚げを加え油が回るように炒める。

④に③を加え汁がなくなるまで炒め煮する。

器に盛り青ネギを散らす。