茄子の挽肉詰め カルヌヤルク
“茄子のお腹を引き裂いた”直訳すると、こんな名前のトルコ料理です。
トルコ語ではカルヌヤルクと言われ、家庭料理定番です。
このレシピの生い立ち
シンプルに美味しく、見た目も豪華なのでおもてなしにもおすすめです。
ピラフ、ご飯とも合います。
トルコではバターたっぷりのピラフを添えるのが定番です。
茄子の挽肉詰め カルヌヤルク
“茄子のお腹を引き裂いた”直訳すると、こんな名前のトルコ料理です。
トルコ語ではカルヌヤルクと言われ、家庭料理定番です。
このレシピの生い立ち
シンプルに美味しく、見た目も豪華なのでおもてなしにもおすすめです。
ピラフ、ご飯とも合います。
トルコではバターたっぷりのピラフを添えるのが定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はピーラーで3.4箇所皮を剥いて塩水につけてアク抜きする。
- 2
玉ねぎ、ピーマン、トマトはみじん切り。ニンニクも潰してみじん切りに。
- 3
茄子の水気を切り、フライパンに多めの油で揚げ焼きにする。
ある程度中まで火を通す。 - 4
茄子をあげている間に
フライパンに油を入れず挽肉を炒めて、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、ある程度炒まったらトマトを加える - 5
4のフライパンにパプリカパウダーと塩胡椒で味付けをする。
- 6
3の茄子に火が通ったら真ん中に縦に切り裂き茄子の中身をほぐし出して身を広げていく。
(中に具を詰めます) - 7
茄子の中に5の挽肉トマト炒めを詰める。
上にスライスしたトマト、ピーマンをトッピングする。 -
- 8
耐熱皿に7を入れて、お湯カップ1にパプリカパウダー大さじ1を混ぜたものを加えてオーブン180度で45分焼く。
- 9
オーブンがなく、鍋で煮込む場合は
鍋に手順8と同様に準備して
30分ほど蓋をして煮込む。 - 10
完成！！！
-
コツ・ポイント
茄子は火をつける前に油をまとわしてから火にかけ始めると油をたくさん吸わないでヘルシーに仕上げられます。
茄子のアク抜き後、充分に水気をとって下さい。
つくれぽ
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