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サルベージ◎切り干し大根のかき揚げ
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サルベージ◎切り干し大根のかき揚げ-レシピのメイン写真

サルベージ◎切り干し大根のかき揚げ

honoka
honoka @cook_40296616

煮物以外にも使える!切干大根。食物繊維も多くお腹の調子を整えるスーパーフードを激うまおつまみにしました。
このレシピの生い立ち
余りがちな切干大根。煮物でもちろん美味しいですがいつもと違う調理法で美味しく召し上がって見てください!食品棚がスッキリ★食品ロスが減りますよ◎

煮物以外にも使える!切干大根。食物繊維も多くお腹の調子を整えるスーパーフードを激うまおつまみにしました。
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サルベージ◎切り干し大根のかき揚げ

honoka
honoka @cook_40296616

煮物以外にも使える!切干大根。食物繊維も多くお腹の調子を整えるスーパーフードを激うまおつまみにしました。
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余りがちな切干大根。煮物でもちろん美味しいですがいつもと違う調理法で美味しく召し上がって見てください!食品棚がスッキリ★食品ロスが減りますよ◎

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材料

2人分
  • 切り干し大根(乾燥) 50g
  • 黒胡椒 ひとつまみ
  • 白だし 小さじ2・1/2
  • 薄力粉 大さじ3~
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    切干大根を戻し、水気をしっかり絞ったら白だし・黒胡椒をまぶし混ぜ、薄力粉を振るい入れさっくり混ぜる。

    • サルベージ◎切り干し大根のかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    このように全体が大根にくっつきます。

    • サルベージ◎切り干し大根のかき揚げ作り方2写真
  3. 3

    揚げやすいように、ひと口サイズに丸める。

    • サルベージ◎切り干し大根のかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    170度の油で1分~表面がカリッとし、きつね色になり泡が小さくなるまで揚げる。

    • サルベージ◎切り干し大根のかき揚げ作り方4写真
  5. 5

    油を切り、お皿に盛りつけて完成◎抹茶塩で頂きました。とっても美味しくレモンサワーに合います♪

    • サルベージ◎切り干し大根のかき揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

①の切干大根が長い場合はボールの中でハサミをつかってチョキチョキ切ってください。そうすると丸めやすくなります◎

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honoka
honoka @cook_40296616
2021/11/26 07:58に公開
こんにちは。生ごみを出さない料理を作ってます。料理研究家のhonokaです!趣味はツーリング・パン作りです。保育園栄養士として働きながら夜は料理教室講師を9年間していました。アレンジレシピや皆様が『あっ!』と驚く食材の使い方、生ゴミを全く出さないお料理やアレルギー食を考えるのが得意です。食の分野から環境問題を改善させて行きたいと思っていますので、レシピ登録・つくれぽお待ちしております。
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このレシピのキーワード

かきあげ 切り干し大根 薄力粉

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