鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を揉み込んでおく。
むきえびは塩と片栗粉を揉み込み水で洗い水気を切っておく。

じゃがいもは半分に切り5mm厚さの半月切り、玉ねぎは薄切りにする。
キノコ類もほぐしておく。

ブロッコリーは茹でてザルにあげてよく水気を拭き取っておく。

鍋にオリーブ油を熱し鶏肉を弱火で炒める。だいぶ色が変わったらエビも加えて炒める。

⑤に牛乳とコンソメを入れ中火にして沸騰させ、7分くらい蓋をして弱火にして煮込む。

器に盛り、最後にブロッコリーをトッピングし、ブラックペッパーをガリガリとする。