洗ったじゃがいもをラップに包み、レンチンして、皮をむく。

ボウルにじゃがいもを入れて、潰したところに、強力粉、ごま、塩を入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。

まとめた生地を棒状にして切る、または一口サイズに丸めて、フォークで溝をつける。

鍋でお湯を沸かし、ニョッキを入れて、浮き上がってきたらすくう。

熱したフライパンにバターを溶かし、鮭、舞茸を炒める。

火が通ったら、生クリーム・味噌・チーズ・ぎさみねぎを入れて。器に盛り付けて、ねぎを飾って完成。