濃厚カルボナーラ
れえる @cook_40296412
キャンティのパスタを家でも食べたく試行錯誤しながら少しずつ変更して失敗のないこのスタイルになりました。
このレシピの生い立ち
キャンティのパスタを見よう見まねで作り出したのですが試行錯誤しているうちにいつの間にか家族が美味しいという味に落ち着いてしまいました。
濃厚カルボナーラ
キャンティのパスタを家でも食べたく試行錯誤しながら少しずつ変更して失敗のないこのスタイルになりました。
このレシピの生い立ち
キャンティのパスタを見よう見まねで作り出したのですが試行錯誤しているうちにいつの間にか家族が美味しいという味に落ち着いてしまいました。
作り方
- 1
弱火でニンニクみじん切りとベーコン細切りをオリーブオイルで香り付けをする
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- 2
牛乳と生クリームを入れてニンニクとベーコンを煮立たせる。
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- 3
粉チーズと黒胡椒を入れる。
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- 4
沸騰したら弱火で10分程煮詰める。
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- 5
焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮詰める。
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- 6
ソースを弱火で煮詰めるタイミングでパスタを茹で始めて茹であがりとソースが煮詰まる時間を合わせると時短になります。
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- 7
好みの固さに茹で上がったパスタを⑤に入れて卵黄も投入。
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- 8
ソースが煮詰まり過ぎないうちに手早く混ぜる
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コツ・ポイント
うちは塩少なめなのでベーコンと粉チーズの塩味で十分ですが塩味が欲しい方はパスタの茹で湯にお好みで塩を入れるといいです。
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nonoko0929 -
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