人参、大根の皮を粗みじん切りにする。

玉ねぎを4等分の輪切りにする。

1と豆腐、合いびき肉、塩、こしょうをボウルに入れ、よく混ぜて4等分にして小判型に成形し、真ん中をくぼませる。

中火に熱したフライパンにサラダ油をしき、3を入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。

1回取り出し、フライパンの油をよくふき取る。

玉ねぎをフライパンに並べて、玉ねぎの上にハンバーグを戻す。水(分量外)を流し込み、ふたをする。

玉ねぎやハンバーグに火が通るまで蒸し焼きにする。

キャベツを千切りにする。

ハンバーグ、玉ねぎ、キャベツを皿に盛り付ける。