大学芋?
大学芋とは少し違います!
酢を入れることでてかてかになります!
このレシピの生い立ち
家に大量の芋があったので消費の為に、、
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大学芋とは少し違います!
酢を入れることでてかてかになります!
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家に大量の芋があったので消費の為に、、
大学芋とは少し違います!
酢を入れることでてかてかになります!
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家に大量の芋があったので消費の為に、、
皮を剥き、乱切りにして水に浸しておく(数分程)
油を用意し、160℃に設定しておく
水を切った芋を更にキッチンペーパーでよく水分を拭き、温まった油で揚げていく
爪楊枝がすっと通るようであればあげる
更に温度を180℃にし、もう一度こんがりあげる
2回目に揚げるときに同時に飴を作り始める
フライパンに●を全て入れ、糸が引くぐらいになったら揚げた芋を絡める
絡んだら、キッチンペーパーを引いた所に置き、引っ付かないように離しておく
冷えて飴が固まれば完成
揚げたてを飴に絡めること!です。
芋が冷えてしまうと白い結晶の様な付き方になります。
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