シマダヤさんのすいとんを使って、大量で簡単に具だくさんなすいとんを作ります。
毎年9月頃〜店頭に並ぶ秋冬の商品です。

大鍋に水、鰹だしの素、焼きあごだしの素を入れ沸騰させる。

長ネギはぶつ切りにする。
笹がきごぼうは2回程水でさっと洗います。

えのきは石づきをカットしほぐす。
鍋に長ネギ、笹がきごぼう、えのき、白菜、舞茸を入れ、沸騰後強火で5分加熱。アクをとる。

鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖、きび砂糖を入れ、一口大に切った豚こま肉を加えて沸騰後強火で5分加熱する。アクをとる。

豆腐は角切りにする。
油揚げは横半分にし1㎝幅に切る。
鍋に液体みそ、豆腐、油揚げ、すいとんを入れ中火で10分加熱する。

一旦火を止めて10分程置くと味が馴染みます。
食べる直前に5㎝に切ったニラを加え中火で3分加熱する。

器に盛り、お好みで刻みネギ、七味唐辛子をかければ出来上がりです♪

余ったらすいとん以外の具を耐熱容器に入れ冷蔵庫保存します。
翌日の晩御飯になります。飽きない味だから余裕で食べられます☆

エバラのキムチ鍋の素や桃屋のキムチの素などで味噌キムチ味に味変させても美味しいです♪