卵黄と卵白をそれぞれボールに分けます。

卵白はラップをして冷蔵庫でミキサーかけるまで冷やします。

2のボールに、水と油を入れ、泡立て器でよく混ぜます。その後、ホットケーキミックスをいれ、またよく混ぜます。

170度でオーブンを予熱します。

予熱している間に、冷やしていた卵白を取りだし、最初は卵白だけ混ぜ途中から砂糖50ｇいれハンドミキサーでメレンゲを作ります

メレンゲが作れたら、3のボールに2.3回に分けていれ、ヘラを使って切るように混ぜます。

型に入れてオーブンで焼きます。
約35-40分くらいで焼き上がります。
少し焼きすぎても表面がカリッとして美味しいです。