九条ねぎの中華あんかけ炒め

Name: 九条ねぎの中華あんかけ炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 九条ねぎ ２本（約７０ｇ）; 豚ひき肉 １００ｇ; むきえび １００ｇ; しいたけ ２コ; 油 小さじ１; 酒 小さじ１; ・しょうゆ 大さじ１; ・砂糖 小さじ１; ・中華だし（顆粒） 小さじ１; ・はちみつ 小さじ１; ・水 ２００ｍｌ; ・片栗粉 大さじ１; ・水 ３０ｍｌ

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。九条ねぎとえびがたっぷり入ったあんかけ炒めです。
このレシピの生い立ち
京野菜の九条ねぎを中華風の炒め物にしました。九条ねぎの柔らかな食感に、えびとしいたけのうまみが加わり、ごはんがすすみます。【+京野菜】ご家庭で九条ねぎメニューをご堪能ください。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。

九条ねぎの中華あんかけ炒め

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材料

2人分

九条ねぎ２本（約７０ｇ）
豚ひき肉１００ｇ
むきえび１００ｇ
しいたけ２コ
油小さじ１
酒小さじ１
（Ａ）
・しょうゆ大さじ１
・砂糖小さじ１
・中華だし（顆粒）小さじ１
・はちみつ小さじ１
・水２００ｍｌ
（Ｂ）
・片栗粉大さじ１
・水３０ｍｌ

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作り方

1

九条ねぎは３㎝長さに切ります。
2

しいたけは石づきを取って軸とかさに分け、２㎜厚さの薄切りにします。
3

フライパンに油を熱して豚ひき肉と下処理をしたむきえびを炒め、酒をふります。（むきえびの下処理はコツ・ポイントに記載）
4

豚ひき肉とむきえびに火が通れば九条ねぎとしいたけ、（A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。
5

（B）を回し入れてよく混ぜながらとろみがつくまで加熱し、器に盛り付けます。

コツ・ポイント

＜むきえびの下処理方法＞塩（ひとつまみ）と片栗粉（小さじ２）をまぶしてから水で洗い流して水気を切ります。この下処理をすることで、臭みが残りにくくなります。

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つくれぽ

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2021/11/04 02:06に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

あんかけ炒めもの片栗粉しいたけ豚ひき肉剥きエビはちみつ酒京ねぎ

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