米は洗い、分量の水に浸して炊く。

長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

高野豆腐は水で戻し、よく水気を切ってみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、②を炒めて香りが出てきたら、合挽き肉、③、★を加えて炒める。

人参は千切りにし、もやしと一緒にゆでる。火が通ったらザルにあげて水気をきり、☆で和える。

切干大根は水で戻し、さっとゆでる。ほうれん草もゆでて食べやすい大きさに切り、■で和える。

皿にご飯を盛り、上にそれぞれの具材を飾る。