鍋で水を沸騰させ、塩とお豆腐を入れる。2～3分茹でたらザルにあげ、キッチンペーパーなとで水気を切る。

フライパンにごま油をひき、1センチ角にカットした鶏肉を炒める。

次に短冊切りにした人参と、水に戻してスライスした椎茸を入れ炒める。

次にお豆腐と☆の調味料を入れる。ヘラなどで豆腐を細かくしながら炒める。