卵を割りほぐし出汁を入れ混ぜる。
器に、もも肉、えび、椎茸を小さめに切り入れ、卵液を入れる。

ラップをして、レンジ200w10分程度チンする。（時間等は加減して下さい。）

キノコを食べやすい大きさにして、
人参は千切りにする。

フライパンにごま油を入れ、人参・キノコを炒めしんなりしてきたら水と調味料を入れ5分程度煮る。

一旦火を止め、水溶き片栗粉をいれ混ぜ
火を付け、とろみがついて透き通ってきたら小口切りにしたネギをいれできあがり。

出来上がった茶碗蒸しに、あんをかけて出来上がり。