★最高に美味しい＊台湾カステラ＊No3♪
植物油をバターに代えてハチミツも加え
強力粉と薄力粉を1：1の配合にした
最高に美味しいもっちり台湾カステラです。
このレシピの生い立ち
前回はバターとハチミツを加えて
作りましたが
今回は薄力粉を強力粉と1：1で
作ってみました。
★最高に美味しい＊台湾カステラ＊No3♪
植物油をバターに代えてハチミツも加え
強力粉と薄力粉を1：1の配合にした
最高に美味しいもっちり台湾カステラです。
このレシピの生い立ち
前回はバターとハチミツを加えて
作りましたが
今回は薄力粉を強力粉と1：1で
作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートを敷きます。
-
- 2
卵を卵白と卵黄に分けます。
-
- 3
強力粉と薄力粉を合わせてふるっておきます。
-
- 4
耐熱ボールに
バター・牛乳・ハチミツを入れて
レンジで１分程チン！して溶かしておきます。 -
- 5
４のバターを溶かして温かいうちに
３の粉を加えて
泡だて器で粉っ気が無くなるまで丁寧に混ぜ合わせます。 -
- 6
５に２の卵黄を１個ずつ加えます。
-
- 7
６で１個ずつ卵黄を加えたら
その都度、丁寧に泡立て器で混ぜ合わせます。 -
- 8
２の卵白に
グラニュー糖を加えてハンドミキサーで撹拌します。 -
- 9
高速で撹拌して
メレンゲの角が
おじぎする程度に
撹拌します。 -
- 10
７に９のメレンゲを３回に分けて加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
-
- 11
１０の混ぜ方は
メレンゲが完全に
混ざり合わない
マーブル状の時に
次のメレンゲを加えます。 -
- 12
１１の泡立て器を
ゴムべらに代えて
底から混ぜ合わせ
最後にバニラエッセンスを加え泡を潰さない様に混ぜ合わせます。 -
- 13
１２を１のケーキ型に流し入れて
表面を平らにならし
テーブルにトントンと叩いて大きな気泡を抜きます。 -
- 14
１３を一回り大きなケーキ型に入れてお湯を注いで
１７０℃で予熱したオーブに入れて
１５０℃で６０分湯煎焼きします。 -
- 15
焼き上がったら
直ぐにオーブンから出します。 -
- 16
型から取り出してケーキクーラーに乗せてクッキングシートを剥がして冷まて出来上がりです。
焼き立てもとっても美味しいです -
コツ・ポイント
湯煎焼きをします。
焼き上がったら
直ぐに型から取り出して
クッキングシートを剥がします。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
