エビは背ワタを取って、殻を剥き、少量の片栗粉と塩を加えて軽くもみ洗いしておく。

にんにく、玉ねぎ、ショウガはみじん切りにする。

調味料は予め混ぜておく。

水切りしたエビに片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで炒め、色が変わってきたら２を加える。

全体に火が通ったら３の調味料を加える。とろみが出てきたら出来上がり。