マグロでハンバーグ
akkey-y @akkey
お魚でオメガ3を摂ろうと思い作りました。
マグロと言ってもアラや血合いの部分を使っているのでお財布にも優しいです。
このレシピの生い立ち
なるべく魚を多くとりたいなと思っていた時に加熱用マグロのアラがとてもお得に売っていたので。
マグロでハンバーグ
お魚でオメガ3を摂ろうと思い作りました。
マグロと言ってもアラや血合いの部分を使っているのでお財布にも優しいです。
このレシピの生い立ち
なるべく魚を多くとりたいなと思っていた時に加熱用マグロのアラがとてもお得に売っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして炒めるか耐熱皿に広げて６００Wのレンジで１分ほど加熱する。冷めるまで置く。
- 2
マグロは骨があれば取り除きブレンダーなどでひき肉状にする(包丁で細かく叩いても可)
- 3
２にAを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。冷ました玉ねぎを加えてさらによく混ぜる。
- 4
2等分して空気を抜きながら小判型に成形する。フライパン(オーブンに入れられるもの)に油を熱してハンバーグを入れる。
- 5
中火で焼き色がつくまで焼いて裏返しまた２分ほど焼く。焼いている間にトマトをスライスする。
- 6
トマトとチーズを乗せて１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。オーブンを使わない場合はフタをして弱火で１０分ほど焼く。
- 7
デミグラスソースを牛乳や赤ワインでのばして煮立たせ乗り付けたハンバーグにかけて完成。
コツ・ポイント
血合いが多すぎる場合は魚臭くなるので取り除いてください。
取り除いた部分は煮つけたり竜田揚げにするとおいしいです。
ソースなどはお好みで。
照り焼きソースやおろしぽん酢でもおいしいです。
つくれぽ
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