野菜は好きな大きさに切る。
レンコンはお酢でアク抜き。
じゃがいもはお水につけておく。
豚バラはくるくるまく。

お鍋の中にきれいにならべて、蒸します。
はじめは強火、沸騰したら弱火でお好みの加減で。

ポン酢にねぎ、みょうが、しょうが等食べ方いろいろ。