ゆず香る♪豚バラと白菜のみぞれ鍋
ぴよちゃん＠なにつく @cook_40298418
さっぱりしているけど、つゆにしっかり旨みがあるので飽きずに食べられますぴよ♪
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
大根おろしで可愛く仕上がるので、鍋パーティーにもおすすめ！
ゆず香る♪豚バラと白菜のみぞれ鍋
さっぱりしているけど、つゆにしっかり旨みがあるので飽きずに食べられますぴよ♪
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
大根おろしで可愛く仕上がるので、鍋パーティーにもおすすめ！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は一口大に、にんじんは短冊切りにするか、8㎜幅の輪切りにして花の型で抜く。
- 2
長ねぎは1㎝幅の斜め切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 3
大根は皮を剥いておろし金ですりおろし、ザルにあげて水気を切る。
- 4
飾りつけをする場合は、お好みの形に整え、海苔などでパーツを作って貼る。
- 5
ゆずは皮を薄くむき、千切りにする。果汁は絞る。
- 6
鍋に長ねぎとしめじの半量を加え、平らにする。
- 7
芯が付いたまま白菜の間に豚肉を1枚ずつ挟み、白菜の頭の方から3㎝幅に切る。
- 8
断面が上になるように均等に並べ、隙間に残りの材料を入れる（入りきらない場合はとっておき、食べ進めてから追加する）。
- 9
合わせたAを加え、中火にかける。沸騰してきたら火を弱め、蓋をして2、3分煮る。
- 10
豚肉に火が通ったら、大根おろしをのせ、ゆずの皮を散らして完成。
- 11
味に飽きたり、煮詰まってきたら、お好みでゆずの果汁を加える。
コツ・ポイント
・大根おろしは、絞りすぎるとパサパサした見た目になるので適度に水分を残してください。
・白だしがない場合は、代わりに和風顆粒だし小さじ1を入れ、味を見ながら追加してください。
・鍋のシメには細めのうどんがおすすめ。
つくれぽ
『高橋李依の今晩なにつくろ？』公式キャラクター【ぴよちゃん】のキッチンが開設ぴよ！これからよろしくおねがいしますぴよ♪https://twitter.com/nanitsuku_info 作り方はYouTubeチャンネルにて公開中ぴよhttps://www.youtube.com/channel/UC0GenOiBXkZPJYtBo6y8Zjw?view_as=subscriber
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