１．乾燥カメは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

２．ニンジンは薄い短冊切り、モロヘイヤは細かく切る。

３．まいたけは小房に分ける。長ネギは千切りにする。

４．鍋に水とニンジンを入れゆでる。柔らかくなったら、まいたけ、モロヘイヤ、
スープの素を入れる。

野菜に火が通ったらワカメを入れる。

５．しょう油を入れ、火を止める。

６．器にスープを入れ、上に長ネギ、ゆで枝豆をのせる。