豆苗は根と種の部分を切り落とし、洗ってよく水気を落としたら、3〜4cm幅に切ります。

ウインナーを5mmほどの幅に切ります。

フライパンにごま油をひき、ウインナーに軽く焼き目がつくまで炒めます。

豆苗・顆粒中華だし・こしょうを加え、よく混ぜながら炒めます。豆苗がしんなりしたら火を止めます。

具材を奥に寄せ、手前の空いたスペースに卵を割り入れて溶きます。

再度中火にかけ、卵が固まり始めたら混ぜて炒り卵を作ります。

奥に寄せていた具材と炒り卵を混ぜ合わせます。